最近，一种“超级辣椒”品种在成都成功进行了测试，其辣度是小米辣椒的10倍。采摘时，需要戴手套进行保护。这种辣椒一般不直接食用，主要用于食品添加剂、制造催泪瓦斯和涂覆船底。8月20日，记者实地考察了这种“超级辣椒”到底是什么样子。
比小米辣10倍，采摘时应戴手套
当天上午，记者参观了成都市金堂县关仓街“超级辣椒”试种基地。我看到树上密密麻麻地长着红辣椒，外观与普通小米辣椒没有显著区别。蹲下时，我能清楚地闻到辣椒的味道。
“虽然它看起来与辣椒相似，但它的辣度远高于辣椒，”负责人郑湘根摘下辣椒并介绍道。这种辣椒是一种工业辣椒，辣度为8万至12万SHU（SHU是国际辣椒辣度单位Scoville的缩写符号）。大多数新鲜朝天辣椒的辣度为6000至9000 SHU。这种辣椒属于工业辣椒，通常用于深加工，而不是直接食用，”郑湘根说。
这种辣椒是目前成都地区大规模种植的最辣的品种，”他说。这批辣椒是今年5月种植的，占地40-50英亩，似乎生长良好。预计9月收获。这种辣椒太辣了，需要戴手套手工采摘。如果皮肤长时间接触，会感到刺激和疼痛。
你不能只吃这种辣的食物。这是用来做什么的
这种高辣辣椒主要用于提取辣椒素，”成都农林科学院园艺研究所高级农学家李丽萍说。辣椒素可用于食品加工领域，制成各种辛辣食品，如辣椒酱、辣椒面、泡菜等。它的高辣度和浓郁的香气可以为食物增添独特的风味；在工业原料领域，由于其色值高、含油量高，可用作化妆品、印染等工业生产的天然色素和油脂提取原料；在医药保健领域，辣椒中的一些成分具有药用价值、高辣度和高含油量，这使得它们在医药保健方面具有一定的潜在应用。它们可用于开发相关药物和保健品，例如用作与心脏病治疗相关的药物的原料；此外，它还可以用来制造催泪瓦斯弹和胡椒喷雾等非致命武器，利用其刺激性对敌方人员造成暂时的刺激和干扰。
李丽萍说，工业辣椒也可以用来制作船底涂料，防止藤壶等海洋生物附着在船体上；它也可以应用于室外电缆设施，以防止动物叮咬。
四川多地试种提高农民收入
需要合成大量的辣椒素，工业辣椒需要光照强度和持续时间。以前，中国的主要种植地区是新疆、甘肃、云南等，但近年来，它在贵州、重庆和四川得到了推广和种植。然而，成都地区日照较少，夏季炎热多雨，这可能会导致辣椒素水平较低。此外，还有严重的病虫害，使得种植工业辣椒变得困难。今年4月，我们选择在金堂县关仓街进行试种植。
该品种在四川省近两年才开始试种，尚未得到广泛推广。除了成都的金堂，南充、乐山、眉山和重庆也种植金堂。郑向恩介绍，该品种的产量可达每株500至1000粒，亩产量至少为3000公斤。如果田间管理得当，气候条件良好，亩产量可达4000至4500公斤，利润丰厚，可以增加农民的收入。此外，辣椒通常在每年3月种植，8月收获；收获后，小麦和油菜籽等作物可以在下一季轮种，蔬菜也是如此。
他进一步介绍，该品种是我国自主开发培育的，品种名称为中交优G19。该品种是作为以前常用的工业辣椒品种印度S17的替代品开发的，具有更高的辣度（G19的辣度为80000至120000 SHU，而印度S17的辣度则为70000至90000 SHU）。此外，该品种具有良好的抗病性、抗逆性、适销性和辣椒产量，适应性广，适合在全国推广种植。
记者从成都市农业和农村局获悉，第十一届成都国际都市现代农业博览会将于9月4日至7日在成都世纪城新国际会展中心举行。今年的农博会设立了农业新质量生产力专属展区，成都还将出现许多类似“超级辣椒”的当地“黑科技”农产品，令人惊喜。欢迎市民和朋友前来探索。